Le ricette di Elior
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Pane e pomodoro: la ricetta della Food Academy
Un abbinamento semplice ma espressione di una complessa biodiversità. Le ricette di pane e pomodoro presentano innumerevoli varianti: che sia una panzanella toscana, una frisa pugliese o la cialledda lucana, le due parole racchiudono una varietà di 320 cultivar presenti in Italia e la storia di innumerevoli tipi di pane, ciascuno espressione di un territorio diverso.
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Buone e sane: ricette per centrifugati verdi
Perfetti per la stagione calda in arrivo, utili per evitare sprechi visto che possiamo riutilizzare anche gli scarti dell’estrattore, le centrifughe sono un alleato dissetante e una fonte di sali minerali e vitamine preziosa. Scopriamo un po' di ricette verdi che aiutano chi magari storce il naso di fronte alle verdure a consumarne di più.
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Ricette da fare coi bambini: gnocchi di patate ai cinque colori
Gli gnocchi di patate sono tra le ricette più facili da fare coi bambini: semplici da preparare e dal risultato assicurato, gli gnocchi piacciono a tutti, stanno bene con diversi condimenti e possono diventare una fonte inesauribile di esperimenti perché con qualche ingrediente in più diventano colorati. La regola principale è mettere le mani in pasta.
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Ricette per la Festa della mamma: risotto agli asparagi, primizie e petali di rosa
Al posto del solito dolce, quest'anno per la Festa della Mamma pensiamo a una ricetta diversa: noi vi proponiamo un piatto di stagione, scenografico e molto gustoso, il risotto agli asparagi bianchi, quelli dop di Bassano, decorato con primizie, petali di rosa e fiori di sambuco. Buono da mangiare e bello da vedere
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Il piatto circolare perfetto: polpo grigliato e gazpacho verde
Una ricetta dove il polpo alla griglia si sposa con un innovativo gazpacho di verdure verdi: la nuova proposta degli chef Elior è un inno alla dieta mediterranea e alla sostenibilità, perché vengono utilizzati tutti gli ingredienti, inclusa l'acqua di cottura del polpo e la parte verde dei cipollotti
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