Dalle mense scolastiche ai ristoranti aziendali, dai pasti forniti negli ospedali fino alle Rsa e alle forze dell’ordine: la ristorazione collettiva è un servizio che va oltre la semplice preparazione e somministrazione di pasti e svolge un ruolo sociale molto importante. 

Ci hai mai pensato? Aziende, scuole e strutture sanitarie sono pilastri fondamentali della società moderna, dove ogni giorno migliaia di persone di diversa età, bambini, ragazzi, adulti e anziani, consumano un pasto fornito da un servizio di ristorazione collettiva. Il quale deve garantire menù equilibrati, gustosi, sani, adatti alle esigenze dell’utenza a cui si rivolge, perché un ristorante aziendale ha necessità diverse rispetto a una mensa scolastica o ad un ospedale. 

Ma non basta: la ristorazione collettiva fa molto di più perché promuove l’educazione alimentare tra bambini e adulti, fornisce nutrimento di qualità e contribuisce alla costruzione di comunità più sane e informate. 

Ristoranti aziendali: sostenibilità e welfare per i dipendenti

Se prima della pandemia sanitaria era un trend in crescita, ormai è un dato di fatto: i ristoranti aziendali sono sempre più spesso luoghi di benessere, il cui servizio viene visto dalle aziende come vero e proprio welfare per i propri dipendenti. Entrano in gioco, quindi, pasti buoni e sani basati sui principi della Dieta Mediterranea, menù adatti a ogni stile di vita ed esigenza alimentare, con l’obiettivo di stimolare le persone verso abitudini alimentari sane e consapevoli. Insomma, la ristorazione collettiva da questo punto di vista contribuisce a creare una cultura aziendale incentrata sulla salute e lo stare bene.

Insieme per un impatto positivo

Poi c’è la questione della sostenibilità: sempre più società stanno adottando politiche di sostenibilità a tutto tondo, a partire proprio dal servizio di ristorazione. Ecco allora che la ristorazione collettiva diventa promotrice di politiche sostenibili con l’obiettivo di ridurre l’impatto ambientale, promuovendo anche in azienda la lotta allo spreco di cibo e iniziative incentrate sulla sostenibilità alimentare.

Ristorazione scolastica: formare le generazioni future

Le mense scolastiche rappresentano una ricchezza nazionale sulla quale si investe ancora troppo poco a livello sociale. 

Eppure, sono il più grande ristorante d’Italia e una fonte essenziale di nutrizione sana e bilanciata per migliaia di studenti in tutta Italia, che a scuola imparano a mangiare in modo equilibrato, magari assaggiando ingredienti che a casa difficilmente apprezzano. 

La ristorazione scolastica svolge un ruolo fondamentale nell'educazione alimentare delle future generazioni ed è anche una risorsa contro i disturbi del comportamento alimentare, perché qui si possono cogliere i primi segnali e far suonare un campanello di allarme. 

Mangiare insieme, inoltre, dall’asilo nido in avanti rappresenta un momento essenziale di socialità per bambine, bambini, ragazze e ragazzi, che imparano a confrontarsi con altre abitudini, esigenze e culture. Insomma è un momento di grande crescita personale e di promozione della diversità culturale, che insegna ai giovani a rispettare e apprezzare tradizioni culinarie diverse. Anche per questo motivo, Elior si ispira a quattro valori fondamentali per la ristorazione scolastica: benessere, sostenibilità, inclusione e qualità. 

Ristorazione nella sanità

Nei contesti sanitari, che siano ospedali o Rsa, il cibo non è solo un mezzo per soddisfare la fame ma un elemento chiave nel processo di cura. La ristorazione sanitaria deve fornire pasti adatti alle esigenze specifiche dei pazienti, considerando le loro condizioni mediche ed eventuali restrizioni mediche. Inoltre, questi servizi educano i pazienti sulla relazione tra alimentazione e salute, incoraggiandoli a fare scelte alimentari consapevoli anche dopo la dimissione. 

La ristorazione collettiva come motore di cambiamento sociale

Il ruolo sociale della ristorazione collettiva è profondo e variegato. Va oltre il semplice atto di nutrire le persone, fungendo da veicolo per l’educazione alimentare, la promozione della salute e la creazione di comunità consapevoli e informate. 

Come azienda leader del settore, sentiamo la responsabilità di fornire cibo di alta qualità ma anche di educare le persone al valore di una dieta equilibrata, all’interno di uno stile di vita sano ispirato ai principi della Dieta Mediterranea. 

In un’epoca in cui la sostenibilità è sempre più essenziale, così come il concetto di benessere, la ristorazione collettiva svolge un ruolo cruciale verso un futuro più sano e sostenibile per tutti.