In Elior crediamo che ogni piatto sia il risultato di materie prime e ingredienti di qualità, storie, territori e passione condivisa. È per questo che la collaborazione con il Consorzio del Parmigiano Reggiano rappresenta per noi non solo motivo di orgoglio, ma l’opportunità di portare sulle tavole di tutti i nostri clienti un ingrediente iconico della cultura gastronomica italiana.
La partnership con Parmigiano Reggiano nasce dall’incontro tra due mondi accomunati dalla ricerca dell’eccellenza: da un lato la tradizione, la sostenibilità della filiera e la tracciabilità che caratterizzano il formaggio DOP più famoso al mondo; dall’altro, la continua innovazione e attenzione alla salute e al gusto che guidano quotidianamente la nostra ristorazione.
Eventi e menu dedicati: la valorizzazione di un'eccellenza
All’interno dei menu speciali realizzati per le giornate dedicate ai nostri clienti insieme al Consorzio, il Parmigiano Reggiano viene utilizzato non solo come ingrediente, ma come vero protagonista di piatti che raccontano la storia agricola e artigiana italiana.
La nostra collaborazione si esprime anche attraverso eventi ad hoc in cui i nostri Executive Chef realizzano ricette dedicate, come ad esempio la mantecatura di primi piatti con formaggio appena tagliato da una forma intera di Parmigiano, esaltando tecnica e sapore, e coinvolgendo in un’esperienza multisensoriale i commensali per regalare delle vere e proprie “pause di benessere” in grado di unire gusto, genuinità e intrattenimento.
Il taglio dal vivo della forma di Parmigiano Reggiano diventa un’occasione per scoprire un prodotto unico, conoscerne la filiera, apprezzarne la qualità e soprattutto, assaporarne la freschezza, il gusto inconfondibile e le sfumature più autentiche.
Qualità, territorialità e sostenibilità: un impegno condiviso
La scelta di collaborare con il Consorzio del Parmigiano Reggiano non è solo sinonimo di gusto: significa anche sostenere una filiera controllata, di produttori che da mille anni ne custodiscono la ricetta, il sapere e il rispetto per la terra. Il Parmigiano Reggiano è un prodotto che racconta l’unicità del territorio attraverso il latte, la stagionatura naturale e l’assenza di conservanti, aspetti che Elior desidera proporre ogni giorno nella sua offerta, promuovendo il Made in Italy gastronomico e la sana alimentazione.
Elior e il Consorzio del Parmigiano Reggiano si incontrano dove l’eccellenza diventa un impegno quotidiano; insieme custodiscono i valori della cultura del 𝗰𝗶𝗯𝗼, l’efficienza 𝗼𝗽𝗲𝗿𝗮𝘁𝗶𝘃𝗮 e una visione comune sulla 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁à senza compromessi. Ogni creazione è frutto di passione, competenza e rispetto per l’autenticità.
Attraverso questa partnership di valore, desideriamo offrire ai nostri clienti e commensali un’esperienza alimentare che unisce il meglio della tradizione italiana all’innovazione della cucina contemporanea, promuovendo scelte consapevoli e responsabili.